Anís estrellado – Beneficios de los aceites esenciales – Aceites esenciales
Anís estrellado
Beneficios de los aceites esenciales
Anís estrellado es la vaina de la semilla del fruto de la Illicium verum Planta, un arbusto de hoja perenne cultivado en China, Indochina y Japón y a veces denominado anís estrellado chino y que se ha utilizado como medicina y especia durante más de 3.000 años. Es originaria de Egipto, Grecia, Creta y Asia Menor y fue cultivada por los antiguos egipcios. Era bien conocida por los griegos, siendo mencionada por Dioscórides y Plinio y cultivada en la Toscana en la época romana. En la Edad Media su cultivo se extendió a Europa Central. A finales del siglo XVI, el anís estrellado llegó a Europa a través de un marinero inglés y poco después se comercializó a lo largo de la ruta del té desde China a través de Rusia. Debido a su sabor dulce, el anís estrellado se usaba principalmente en mermeladas, almíbares y pudines y luego se sustituyó en bebidas comerciales por semillas de anís.
Es un ingrediente fundamental en la cocina china; Es uno de los principales sabores del polvo de cinco especias chino y también se utiliza para preparar té y condimentar pato asado y otras carnes. En la cocina vietnamita, el anís estrellado forma parte de la conocida sopa pho. En las culturas occidentales, se utiliza con mayor frecuencia para dar sabor a licores, como ajenjo, sambuca y pastis, así como a productos horneados como galletas y pasteles.
El anís estrellado tiene un sabor muy fuerte y distintivo que es cálido, dulce y picante, similar al regaliz, las semillas de hinojo, el clavo y las semillas de anís, por supuesto. Aunque generalmente se considera dulce el sabor del anís estrellado, se utiliza habitualmente en platos salados; Combina bien con cítricos, cebollas, aves, carne de res, canela, nuez moscada y jengibre y debe usarse en pequeñas cantidades.
Como casi cualquier otro aroma, el anís es uno de esos olores que amas o que odias desesperadamente. Si no estás familiarizado con el anís, piensa en el regaliz; Aunque la planta no está directamente relacionada con el regaliz, tiene un sabor y olor muy similar.
En la época de Virgilio, el anís se utilizaba como especia. Mustacae, un pastel especiado que los romanos introducían al final de una comida rica, para prevenir la indigestión, consistía en una comida con anís, comino y otros aromáticos. Este tipo de pastel se traía a veces al final de una fiesta de bodas y es, quizás, el origen de nuestro pastel de bodas especiado.
En el continente, especialmente en Alemania, muchos pasteles tienen sabor a anís, y el anís también se utiliza como saborizante para sopas.
La medicina china ha utilizado el anís estrellado durante siglos y recientemente la medicina occidental ha comenzado a reconocer las propiedades farmacológicas y antimicrobianas de esta especia. El anís estrellado contiene ácido shikímico, un compuesto que se encuentra en el Tamiflu, un tratamiento para la gripe, y por ello la especia se ha utilizado para tratar la tos y los síntomas similares a los de la gripe.
El anís estrellado es rico en antioxidantes y vitaminas A y C que ayudan contra la diabetes y los primeros signos de envejecimiento. También se ha demostrado que mejora la digestión, reduciendo la hinchazón y los gases, la indigestión y el estreñimiento.
Para el catarro infantil, la infusión de anís es de gran ayuda. Se elabora vertiendo medio litro de agua hirviendo sobre 2 cucharaditas de semilla machacada. Éste, endulzado, se administra frío en dosis de 1 a 3 cucharaditas con frecuencia.
El aceite esencial extraído de la semilla de anís se conoce como aceite de anís y ofrece varios beneficios para la salud. Sin embargo, hay que tener cuidado al utilizar aceite de anís, que debe utilizarse en pequeñas cantidades. El uso de aceite de anís en concentraciones elevadas o en grandes cantidades puede causar más daño que beneficio.
Su aceite esencial combina bien con:
- cardamomo
- alcaravea
- madera de cedro
- cilantro
- eneldo
- hinojo
- mandarín
- petitgrain
- palo de rosa
Durante varios siglos, la gente ha estado documentando los atributos digestivos del aceite de anís, que facilita la digestión de comidas pesadas, particularmente la digestión y absorción de alimentos azucarados y grasos. Si ha comido mucho, agregue este aceite a agua tibia y beba la solución después de la comida; le ayudará a digerir fácilmente los alimentos ingeridos. El aceite de anís también es eficaz para reducir diversos problemas gástricos como la flatulencia. También ayuda a aliviar los problemas de estreñimiento ya que es un laxante eficaz. Además, las personas que padecen problemas relacionados con la formación de gases en el estómago y los intestinos también encontrarán beneficioso este aceite. Dado que el aceite de anís facilita la digestión, previene la acumulación de gases en el tracto digestivo. También está comprobado que este aceite es eficaz para curar malestar abdominal como hinchazón, calambres abdominales y problemas similares.
El aceite de anís posee propiedades desintoxicantes, el uso de este aceite ayuda a mantener la salud del cabello además de su brillo. Este aceite esencial es excelente para los mensajes de cabeza, ya que ayuda a calmar el cuero cabelludo y, al mismo tiempo, actúa como tónico para el cabello, favoreciendo su crecimiento. Este aceite también posee atributos antimicrobianos y antisépticos y ayuda a eliminar las infecciones del cuero cabelludo. Se puede mezclar con aceite de coco y masajear el cuero cabelludo para tratar problemas relacionados con la cabeza. Este aceite se mezcla con manteca de karité y se aplica sobre la piel para tratar las afecciones cutáneas. También es un remedio excelente y eficaz para tratar el acné.
El aceite extraído de la semilla de anís también funciona como narcótico y no produce ningún efecto secundario adverso relacionado con el uso de narcóticos sintéticos. El aceite de semilla de anís inhibe la circulación y también alivia los ataques de histeria. Se ha comprobado que este aceite es muy beneficioso para las personas que sufren ataques de pánico y sufren ansiedad. Este aceite es eficaz para restaurar la tranquilidad mental. El aceite de anís posee propiedades sedantes y puede usarse para tratar problemas relacionados con el sueño.
Este aceite también es un paliativo natural. El aceite de anís ayuda a aliviar los síntomas de artritis, reumatismo y dolores articulares. El aceite de anís ayuda a aliviar los problemas mencionados anteriormente ya que ayuda a desintoxicar el cuerpo y, en adelante, este aceite actúa para promover la circulación sanguínea.
Este aceite también posee atributos antiespasmódicos, que ayudan a aliviar los dolores musculares y causados por espasmos.
También ayuda a abrir los pulmones bloqueados, ya que derrite la flema (moco), aliviando así diversas afecciones asociadas con el tracto respiratorio. Las personas que padecen problemas respiratorios como asma y bronquitis encontrarán esta hierba muy beneficiosa, ya que beber semillas de anís agregadas a agua caliente aliviará estos trastornos. Beber semillas de anís en agua caliente proporciona un respiro instantáneo a los problemas.
Posee atributos antisépticos que son sumamente útiles para proteger el organismo de infecciones. Este aceite se suele aplicar a las heridas para prevenir infecciones bacterianas. La aplicación de este aceite a las heridas acelera la curación, mientras que el atributo analgésico de este aceite reduce el dolor. Sin embargo, nunca se debe aplicar este aceite en heridas punzantes y cortes profundos. El aceite de anís es ideal para utilizar en cortes o abrasiones superficiales.
Además de las propiedades mencionadas anteriormente, este aceite tiene un efecto de calentamiento natural dentro del cuerpo. El aceite de anís es útil para combatir el resfriado. Basta con echar unas gotas de este aceite en agua caliente y beber la solución para tratar los resfriados. Como este aceite posee atributos antisépticos y antimicrobianos, ayuda en el tratamiento de la gripe, que se atribuye a los microbios.
El aceite de anís es venenoso para los animales e insectos más pequeños. De ahí que el olor de este aceite mantenga a raya a los insectos. Esta es la razón principal por la que el aceite de anís se utiliza en aerosoles, vaporizadores y fumigantes para mantener alejados a los insectos.
Este aceite posee potentes atributos insecticidas y es eficaz para eliminar lombrices de los intestinos. Este atributo del aceite es especialmente útil para los niños, ya que suelen verse afectados por lombrices que afligen los intestinos.
El aceite extraído de las semillas de anís también vigoriza el cuerpo al estimular el flujo de energía por todo el cuerpo. Es un potente repelente de insectos y, a menudo, se emplea para protegerse de las picaduras de insectos. El aceite de anís elimina los gérmenes que habitan en el estómago y los intestinos, manteniendo así un sistema digestivo saludable. Además, el aceite de anís también se considera excelente para una vista sana.
El aceite de anís es un buen antiséptico y se utiliza mezclado con aceite de menta o Gaultheria (gaulteria) para dar sabor a los dentífricos líquidos aromáticos.
El aceite de anís se utiliza también contra insectos, especialmente cuando se mezcla con aceite de sasafrás y aceite carbólico.
El fruto, o las llamadas semillas. Una vez trilladas, las semillas se pueden secar fácilmente en bandejas, en corriente de aire a media sombra, al aire libre o con calor moderado. Cuando están secos, son de color marrón grisáceo, ovados, peludos, de aproximadamente un quinto de pulgada de largo, con diez costillas crenadas y, a menudo, tienen el tallo adherido. Deberían estar libres de materia terrosa. El sabor es dulce y picante y el olor aromático y agradable.
Las variedades comerciales difieren considerablemente en tamaño, pero sólo las variedades más grandes son oficiales. El anís español, vendido como anís de Alicante, es el más grande y mejor adaptado para uso farmacéutico, con un rendimiento de alrededor del 3 por ciento. de aceite. Las frutas rusas y alemanas son más pequeñas y oscuras y son la variedad que se utiliza generalmente para la destilación del aceite volátil. El anís italiano se adultera frecuentemente con la fruta de cicuta.
Al anís le gusta un sitio soleado y protegido con suelo alcalino y bien drenado. Es adecuada para todas las zonas de América del Norte, pero las semillas no madurarán sin un buen verano caluroso. El anís necesita 120 días para producir semillas completamente maduras. Es anual y crece de 1 a 2 pies de altura. No se trasplanta bien, aunque vivirá feliz en una maceta en el interior o en un patio. Siembre a finales de primavera.
Es una buena planta compañera del cilantro, pero no debe cultivarse con zanahorias.
Siembre la semilla en un suelo seco y ligero, en un borde cálido y soleado, a principios de abril, donde permanecerán las plantas. Cuando crezcan, aclaréalas y mantenlas limpias de malas hierbas. Deje alrededor de un pie en cada sentido. Las semillas también se pueden sembrar en macetas calientes y trasladarse a un lugar cálido en mayo.
Las semillas madurarán en Inglaterra en las buenas estaciones si se plantan en una situación cálida y favorable, aunque no tienen éxito en todas partes y difícilmente pueden considerarse una cosecha remunerativa. La planta florece en julio y, si la estación resulta cálida, madurará en otoño, cuando se cortan las plantas y se trillan las semillas.
Recoge las hojas cuando las necesites y recoge las flores a medida que se abren. Los frutos están listos para la cosecha cuando tienen un color verde grisáceo en las puntas. Corta la planta, conservando una buena cantidad de tallo y cuélgala boca abajo en una bolsa de papel para que se seque. Las semillas se caerán y se acumularán en el fondo. Guarde las semillas en un lugar oscuro y seco.
Recoge los tallos y desentierra las raíces en otoño.