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Consejos para el almacenamiento de alimentos para ayudar a prolongar la vida útil

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Si está preocupado por construir un suministro de alimentos de emergencia o simplemente busca reducir el desperdicio de alimentos en su hogar, conociendo los conceptos básicos del almacenamiento de alimentos definitivamente y es útil.

Mantener los alimentos que compra frescos durante el mayor tiempo posible es importante si está comiendo con un presupuesto limitado o siempre que se encuentre en una situación en la que no No tengo acceso frecuente a las tiendas de comestibles. También es importante comprender lo que se debe y no se debe hacer en el almacenamiento de alimentos a largo plazo para evitar enfermarse debido a la ingestión de alimentos en mal estado.

A continuación, cubrimos la duración del tiempo que los diferentes alimentos Por último, consejos para extender de manera segura la vida útil de los alimentos (como el uso de ciertos recipientes de almacenamiento de alimentos) y lo que necesita saber sobre las fechas de vencimiento / caducidad.

Importancia del almacenamiento de alimentos

¿Cuál es el significado de almacenamiento de alimentos? El almacenamiento de alimentos prolonga el tiempo que un alimento permanece comestible y seguro para comer.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos, el almacenamiento adecuado de alimentos, ya sea encurtidos o convertidos en mermelada o congelación: puede ayudar a mantener la calidad de los alimentos al mantener intactos los sabores, colores, textura y nutrientes de los alimentos.

Almacenar alimentos para extender su vida útil implica poner los ingredientes cocidos y / o crudos en recipientes apropiados. y manteniéndolos en condiciones óptimas que evitarán que los alimentos se descompongan a través del crecimiento de bacterias dañinas. De esta manera, la comida durará mucho más de lo normal y podrá usarse de manera segura en el futuro cuando sea necesario.

¿Cuáles son algunos métodos de almacenamiento de alimentos?

Puede pensar que hay tres componentes principales del almacenamiento de alimentos: suministro a corto plazo, suministro a largo plazo y suministro de agua potable. Un alimento se procesará y almacenará de manera diferente dependiendo de cuánto tiempo se pretenda que permanezca en buen estado.

    Algunos alimentos se pueden almacenar de forma segura en a temperatura ambiente, como en una despensa o en un armario, porque no se echan a perder fácilmente. Con el tiempo, es posible que observe que algunos ingredientes experimentan cambios en la calidad, el color y el sabor, sin embargo, la comida puede permanecer segura para comer durante mucho tiempo.
  • Usando Los recipientes para almacenar alimentos pueden ayudar a evitar que el oxígeno / aire, la luz solar y la humedad lleguen a los alimentos. Los recipientes de almacenamiento de alimentos pueden incluir latas, paquetes sellados al vacío, recipientes de vidrio, bolsas para congelar y recipientes de plástico herméticos especiales.
    • Ciertos alimentos que son más perecederos / no muy estable en almacenamiento necesita ser refrigerada. Es mejor mantener alimentos como la carne y los productos lácteos en un refrigerador (o congelador) que esté por debajo de los 40 grados Fahrenheit (4 grados C).
        Congelar alimentos como verduras, frutas y carnes es una buena opción si desea mantenerlas frescas durante varias semanas o más. Los congeladores deben mantenerse a 0 grados F (-18 grados C) o menos. Si bien es posible mantener la mayoría de los alimentos congelados de manera segura durante muchos meses, esto puede afectar su sabor, color y textura.

      Consejos para el almacenamiento de alimentos para ayudar a prolongar la vida útil

      Se pregunta: “¿Cómo puedo mejorar mi almacenamiento de alimentos?” A continuación se ofrecen algunos consejos que pueden ayudar a prolongar de forma segura la vida útil de los alimentos que compra:

      1. Guarde los alimentos en un lugar fresco y seco

      • La mejor manera de prolongar la frescura de los alimentos es mantenerlos almacenados en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador o congelador. Si la comida no necesita ser refrigerada o congelada, puede almacenarse en alguien fresco a una temperatura de entre 55 y 70 grados Fahrenheit.
        • Mantener enlatado, empaquetado y alimentos liofilizados lejos de la humedad, el oxígeno y la luz solar. Todo esto hace que la comida se eche a perder más rápido.

              Dependiendo de la época del año o la temporada, es posible que deba cambiar el lugar donde almacena los alimentos. Por ejemplo, una habitación que recibe mucha luz solar en el verano no es el mejor lugar para almacenar; tampoco lo es un sótano húmedo, húmedo.

            2. Asegúrese de que su refrigerador y congelador tengan las temperaturas adecuadas

            Use un termómetro de refrigerador para verificar que esté lo suficientemente frío, especialmente si tiende a tener un refrigerador muy lleno o viejo. Esto es importante para evitar que los alimentos se echen a perder y evitar que alguien se enferme como resultado.

            3. Verifique las fechas de vencimiento

            Al comprar alimentos, asegúrese de mirar las fechas de vencimiento y comprar aquellas que tengan las fechas más lejanas en el futuro. Al abrir alimentos en su hogar, verifique que la fecha de caducidad o de caducidad no haya pasado.

            La FDA nos dice que las fechas en los alimentos indican cuándo un producto tendrá el mejor sabor o calidad, sin embargo, no son fechas de seguridad. Esto es lo que significan los diferentes tipos de fechas de vencimiento de los alimentos:

              Vender por – utilizado por las tiendas para saber cuánto tiempo mantener el artículo en sus estantes. Le indica cuándo los alimentos tienen la máxima calidad de frescura, sabor y consistencia.

              • Mejor si es usado por o Usar por: le indica cuándo la comida tendrá el mejor sabor y apariencia; sin embargo, aún será seguro comerla incluso después de esta fecha, por lo general durante varias semanas más. Dicho esto, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda que coma los alimentos antes de la fecha de “Consumo antes de” o “Mejor si se utiliza antes de” para estar seguro.

            Congelar por : indica cuándo se debe congelar un producto para mantener la máxima calidad

          En algunos casos, la comida puede echarse a perder antes de la fecha de vencimiento, por ejemplo, si se almacena en un lugar demasiado cálido o húmedo, así que busque cualquier cambio en el color, olor o apariencia de la comida.

          4. Refrigere los alimentos cocidos y precortados

          Siempre refrigere las verduras y frutas que hayan sido precortadas o cocidas.

          Algunos alimentos se almacenan mejor cuando se dejan secos y sin lavar, por lo que se recomienda que lave bien todos los productos con agua fría (nunca use lejía o jabón) antes de prepararlo y / o ingerirlo, pero en la mayoría de los casos no tan pronto como lo lleve a casa. Si lava los alimentos antes de guardarlos, asegúrese de dejarlos secar o secarlos con una toalla limpia.

          Las hierbas frescas duran más si las coloca de pie en agua fría en la nevera.

          5. Utilice los recipientes adecuados para el almacenamiento de alimentos

          Lácteos , la carne, el pescado y las aves deben guardarse siempre en el frigorífico dentro de los envases y lejos de otros alimentos. Mantenga estos alimentos sellados en su empaque hasta justo antes de usarlos, lo que ayudará a evitar que el oxígeno llegue a los alimentos.

          También asegúrese de almacenar los alimentos crudos debajo de los alimentos cocidos en su refrigerador, lo que provocará contaminación

          Si congela carne y aves (lo que debe hacer dentro de los tres días posteriores a la compra), mantenga la comida en su empaque original y también cubra los paquetes con papel de aluminio resistente, envoltura de plástico o papel para congelar, o coloque el paquete dentro de una bolsa para congelador.

          ¿Cuáles son los mejores recipientes para almacenar alimentos para usar si guarda alimentos en la despensa o en el armario?

        • Busque los que sean herméticos y tengan tapas ajustadas. Los recipientes herméticos para almacenar alimentos ayudan a evitar que el oxígeno y la humedad lleguen a alimentos como granos, frijoles, nueces, etc.
              Muchas personas encuentran eso porque los recipientes de vidrio para almacenar alimentos no son no son porosos, hacen el mejor trabajo para mantener los alimentos frescos. También son convenientes y versátiles porque los recipientes de vidrio se pueden usar en el congelador, microondas o lavavajillas, además puede estar seguro de que no causarán que ningún plástico inseguro se filtre en su comida. También pueden ayudarlo a eliminar el plástico.

                  Dependiendo de lo que esté almacenando, otras buenas opciones son las bolsas reutilizables que son aptas para alimentos y apto para congelador.

                  • Los recipientes de plástico y cerámica pueden permitir que el aire entre más fácilmente si se usan durante períodos prolongados, además de que también pueden mancharse. Si usa plástico, elija recipientes hechos específicamente para almacenar alimentos y que no contengan BPA. De esta manera no contendrá ciertos químicos que alteran el sistema endocrino.
                        Antes de usar cualquier recipiente de almacenamiento de alimentos, asegúrese de limpiarlo adecuadamente y dejar que se seco.

                      Seguridad del almacenamiento de alimentos a largo plazo

                      El almacenamiento de alimentos a largo plazo puede ayudarlo a estar preparado con un suministro de alimentos de emergencia si necesita uno en caso de desastre. La mayoría de los expertos consideran que un suministro de alimentos de emergencia es uno que le durará tres meses o más.

                      También necesitará almacenar aproximadamente un galón de agua por persona por día.

                      Si bien hay muchos alimentos no perecederos que durarán meses o incluso años en su hogar, como granos, frijoles, alternativas a la leche, verduras en escabeche y pescado enlatado, ciertos alimentos no deben almacenarse por mucho tiempo. término.

                      Aquí hay una tabla que muestra aproximadamente cómo durante mucho tiempo se pueden almacenar diferentes tipos de alimentos antes de que se echen a perder:

                        Carne, pollo, pescado: de uno a cinco días en el refrigerador si está fresco (de dos a cuatro días si está cocido) o de tres a 12 meses en el congelador (la carne picada, el tocino y las salchichas no duran tanto como las chuletas o bistecs frescos). Huevos: De tres a cinco semanas en el refrigerador si están crudos; no congelar a menos que esté cocido.

                        • Leche y productos lácteos: De una a seis semanas en el frigorífico, según el tipo (el queso sin abrir dura más que la leche, el yogur o quesos blandos) o varios meses en el congelador.

                          • Frutas: Varios días a temperatura ambiente, una a dos semanas en el refrigerador o dos a 12 meses en el congelador. dependiendo del tipo (los cítricos, las manzanas y los frutos secos duran más tiempo).

                                Verduras: Varios días a temperatura ambiente, una o dos semanas en el refrigerador. o de cinco a 12 meses en el congelador según el tipo (patatas, cebollas, calabazas y zanahorias duran más tiempo).

                                • Productos secos (frijoles, granos, etc.): De tres a 12 meses a temperatura ambiente según el tipo (las cajas sin abrir pueden durar más), cuatro meses en frigorífico o hasta 12 meses en congelador.

                                      Condimentos, salsas: Por lo general, de seis a 18 meses, según el tipo, así que verifique las fechas de vencimiento y las recomendaciones de almacenamiento. Productos enlatados: De dos a cinco años cuando se almacenan en la despensa o de tres a cuatro días una vez abiertos y guardados en el refrigerador.
                                        Productos liofilizados: de dos a cinco años o más cuando se almacenan en una despensa lejos de la humedad.
                                      • Horneado Mercancías: De dos a siete días cuando se dejan a temperatura ambiente, de una a dos semanas en el refrigerador o de tres a seis meses en el congelador.
                                      • En la actualidad, hay muchas empresas que ofrecen productos de suministro de alimentos de emergencia preparados, como alimentos liofilizados y deshidratados, que tienden a ser buenos para un familiar. ivamente mucho tiempo. Estos tipos de alimentos son opciones convenientes para las personas que viajan, acampan o simplemente buscan abastecerse de ingredientes estables que los ayudarán a estar preparados para posibles emergencias futuras.

                                        Los alimentos que se pueden almacenar de forma segura durante más tiempo incluyen:

                                          Avena, arroz, cebada
                                            Fideos / macarrones

                                                Verduras enlatadas (champiñones, patatas, guisantes, etc.) Pasta y polvo de tomate

                                              • Espinacas
                                                • Verduras liofilizadas como col rizada, cebollas, judías verdes, etc.

                                                      Frutas liofilizadas como chips de manzana, bayas, plátano chips, etc.

                                                    • Puré de manzana en frasco
                                                    • Sopa enlatada
                                                    • Aunque no durarán tanto, es seguro almacenar estos alimentos frescos durante varias semanas en la mayoría de los casos cuando se almacenan en un lugar fresco y oscuro: cebollas, papas y otras raíces. verduras, calabazas duras, manzanas, frutas cítricas.

                                                      Esto es lo que necesita saber sobre el almacenamiento de alimentos a largo plazo y algunos consejos para facilitar la preparación de alimentos:

                                                        ¿Cuánto tiempo durarán los alimentos liofilizados? ? Algunos fabricantes afirman que cuando los alimentos liofilizados se almacenan en recipientes especiales en óptimas condiciones pueden durar hasta 25 años. Los alimentos enlatados también son buenas opciones a largo plazo, ya que pueden durar de tres a cinco años.

                                                            Los alimentos congelados pueden durar “indefinidamente” si se almacenan correctamente , sin embargo, el sabor y el contenido de nutrientes de los alimentos pueden cambiar. Es una buena idea escribir en el paquete la fecha en que congeló la comida para saber cuánto tiempo se mantendrá en buen estado.

                                                            • Para aprovechar al máximo alimentos congelados y asegúrese de que los alimentos no se desperdicien, intente congelarlos en porciones individuales. Congele lotes en la cantidad que necesita para una comida, lo que hace que cocinar comidas congeladas sea muy fácil.

                                                                  Si no puede caber en todos sus alimentos en su refrigerador o congelador, considere instalar una nevera portátil o un congelador en un lugar fresco, como su sótano o garaje.
                                                                • Riesgos y efectos secundarios

                                                                  Al comprar alimentos no perecederos, siempre observe atentamente los datos nutricionales de cada alimento para asegurarse de obtener un producto de calidad. Trate de evitar los alimentos elaborados con muchos aditivos, conservantes y sodio.

                                                                  Además, muchos expertos recomiendan evitar los alimentos enlatados elaborados con BPA, que es una sustancia química que puede ser dañina. Por lo tanto, busque los que estén etiquetados como libres de BPA.

                                                                  Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento de todos los alimentos que planea comer, la cual es determinada por el fabricante para ayudarlo a determinar cuándo están listos para consumir. más fresco hasta. Si un alimento está vencido pero todavía cree que es bueno, confíe en sus sentidos oliéndolo.

                                                                  Los alimentos en mal estado desarrollarán un olor, sabor o textura desagradables debido a microorganismos naturales, como mohos, levaduras y bacterias. Nunca coma alimentos que huelan o saben “mal” para evitar enfermarse.

                                                                  Conclusión

                                                                    El almacenamiento de alimentos extiende el tiempo que un alimento permanece comestible y seguro para comer. Los métodos de almacenamiento de alimentos incluyen refrigeración, congelación, liofilización, deshidratación, enlatado, encurtido y sacudir.

                                                                    • ¿Cuáles son los mejores recipientes para almacenar alimentos para usar? Los recipientes de vidrio herméticamente sellados con tapas herméticas se encuentran entre los mejores, ya que no son porosos y no se manchan, además de que no hacen que el plástico se filtre en los alimentos. Si usa plástico, asegúrese de que los contenedores o bolsas estén destinados a almacenar alimentos.

                                                                          Cuando se trata de almacenamiento de alimentos a largo plazo, enlatados o en frascos los alimentos, los alimentos congelados y los alimentos liofilizados son sus mejores opciones. Otros alimentos que pueden almacenarse durante un tiempo relativamente largo incluyen granos, frijoles, nueces y semillas, leches de nueces, cebollas, papas y otros tubérculos, calabazas duras, manzanas y frutas cítricas.