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Factor oculto en la enfermedad celíaca: pesticidas – Dr. Axe

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Si usted He estado lidiando con problemas gastrointestinales (GI) continuos (diarrea, náuseas, dolor e hinchazón), la causa puede estar en su plato. El gluten, la principal proteína del trigo y otros cereales, provoca reacciones graves en millones de personas. Y nos afecta a más personas todo el tiempo.

Pero no solía hacerlo.

Durante miles de años, personas de todo el mundo comió trigo sin sufrir ninguna consecuencia. Pero en las últimas décadas, tanto la enfermedad celíaca como las intolerancias al gluten han comenzado a afectar a un gran número de personas, especialmente en los EE. UU.

Lo que plantea la pregunta: ¿Cómo se volvió tóxico este alimento básico global para tantos de nosotros? Puede que la respuesta no sea el gluten en sí, sino los productos químicos que se utilizan para cultivar, tratar y cosechar el trigo.

¿Cuál es su problema con el gluten?

El gluten puede afectar su salud de tres formas:

    Alergia al trigo / gluten: Una respuesta inmediata y severa del sistema inmunológico al trigo y las proteínas que contiene, pero sin daño duradero al cuerpo

    • Intolerancia al gluten (también llamada sensibilidad al gluten no celíaca): Una afección que causa decenas de síntomas pero sin respuesta autoinmune cuando consume gluten
      • Enfermedad celíaca: Una afección autoinmune en la que incluso pequeñas cantidades de gluten desencadenan un ataque en el intestino delgado

        Las alergias al trigo son poco comunes, especialmente en adultos, pero pueden poner en peligro la vida. La enfermedad celíaca causa problemas de salud de por vida en millones de personas, alrededor del 1,4 por ciento de la población mundial. La intolerancia al gluten es, con mucho, el problema más común, pero es difícil precisar los números.

        Los investigadores estiman que alrededor del 6 por ciento de las personas padecen esta afección, pero eso probablemente sea en el lado bajo. .

        Tanto la alergia al trigo como la enfermedad celíaca se pueden diagnosticar con las pruebas médicas existentes, aunque los resultados de las pruebas para la enfermedad celíaca no siempre son precisos. La intolerancia al gluten es más difícil de diagnosticar porque no existe una prueba real para detectarla. Es más un no diagnóstico: las personas que dan negativo en la prueba de la enfermedad celíaca pero se sienten mejor después de eliminar el gluten de sus dietas, se consideran intolerantes al gluten.

        ¿Tienes estos síntomas?

        Las personas comienzan a darse cuenta de que pueden tener problemas con el gluten cuando comienzan a tener problemas gastrointestinales.

        Las tres afecciones enumeradas anteriormente pueden causar problemas gastrointestinales, como diarrea, estreñimiento, gases,

        hinchazón, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Pero la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca pueden
        también causan algunos síntomas sorprendentes y aparentemente no relacionados, como:

        • Dolores de cabeza
        • Depresion y ansiedad
        • Dolor en las articulacionesPérdida de hueso
        • Fatiga cronica
        • Niebla del cerebro
          • Lapsos de memoria
          • Erupciones con picazón
          • Y a diferencia de las alergias y las intolerancias, la enfermedad celíaca no es duradera Daño al cuerpo. Daña la barrera intestinal protectora, lo que puede provocar una desnutrición grave. La celiaquía también desencadena una inflamación crónica en todo el sistema, lo que prepara el escenario para que se presenten otros estados de enfermedad.

            El tratamiento principal para las tres afecciones es evitar el trigo y el gluten. . Pero eso no es tan fácil como parece y no siempre funciona.

            A ” La dieta sin gluten puede no ser suficiente

            Dejar de consumir gluten debería ser fácil, pero no lo es. Por un lado, los estudios muestran que los alimentos etiquetados como sin gluten a menudo contienen gluten. En un estudio, los investigadores detectaron gluten en el 32% de los 5.624 alimentos etiquetados como libres de gluten. De hecho, el 53% de las pizzas sin gluten y el 51% de las pastas sin gluten contenían gluten. Un megaestudio de 2020 llevó a los investigadores a informar que “los alimentos etiquetados como sin gluten no deben considerarse seguros” para las personas que necesitan evitar el gluten.

            En segundo lugar, si come en algún lugar, incluso en su propia casa donde otras personas consumen gluten, corre un alto riesgo de contaminación cruzada. Eso puede suceder cuando las partículas de gluten se adhieren a ollas, platos y utensilios que también se usan para alimentos que contienen gluten. Y si alguna vez ha horneado con harina, sabe que se encuentra en todas partes.

            En tercer lugar, el gluten se esconde en los lugares más extraños. No lo esperaría, pero el gluten se encuentra en
            cosas como:

                Cubitos de caldo
              • Ketchup y mostaza
              • Enfriadores de vino
                • Salsa de soja
                • Café instantáneo
                • Bocadillos de fruta
                  • Pasta de dientes y enjuague bucal

                  • Medicamentos
                      Vitaminas

                      Incluso si logra mantenerse 100% libre de gluten, es posible que no sea suficiente para sanar su intestino, una al menos no solo a través de la dieta. Cuando tiene algún nivel de reactividad al gluten, desencadena respuestas del sistema inmunológico, incluida la inflamación, que puede dañar el revestimiento interno de los intestinos. Su intestino se rompe cuando evita el gluten, pero eso no solucionará el daño existente.

                      Además de todo eso, hay otra amenaza para su recuperación: el glifosato. El glifosato es el herbicida más utilizado en el mundo. Se usa ampliamente en cultivos de granos (incluido el trigo), junto con todo, desde garbanzos hasta col rizada. Y aunque es posible que el glifosato no parezca relacionado con sus problemas de gluten,
                      es casi seguro que lo sea .

                      Factor en la enfermedad celíaca: ¿Gluten o glifosato?

                      Con el aumento de las enfermedades relacionadas con el gluten, los científicos se apresuraron a averiguar por qué. Su principal sospechoso era el mayor contenido de gluten en el trigo moderno. Pero los resultados inesperados del estudio rápidamente rechazaron esa idea. Los investigadores descubrieron que una dieta alta en gluten no aumentaba los síntomas gastrointestinales, las respuestas inmunitarias o la inflamación intestinal en comparación con una dieta baja en gluten o sin gluten.

                      Así que los científicos comenzaron a buscar otras alternativas.

                      causas … y encontraron una: el glifosato, un pesticida que se usa a menudo en los cultivos de trigo.

                      La toxicidad del glifosato se parece mucho a los problemas del gluten. Eso es porque el glifosato crea las mismas condiciones dañinas que normalmente se asocian con la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten. Debido a la forma en que está diseñado su químico, el glifosato mata las bacterias beneficiosas en el intestino. También evita que las enzimas importantes del citocromo P450 (CYP450) funcionen correctamente … las mismas enzimas afectadas en la enfermedad celíaca.

                      Al inhibir las enzimas CYP450, el glifosato dificulta que su cuerpo:

                      • Elimina las toxinas por sí solo
                          Forman ácidos biliares (cruciales para la absorción de nutrientes)
                            Produce ácidos grasos esenciales

                          • Activar vitamina D
                          • Descomponer la vitamina A en formas utilizables

                            Al mismo tiempo, el glifosato diezma las bacterias probióticas beneficiosas en el microbioma intestinal, pero no daña las bacterias patógenas. Eso causa una condición llamada disbiosis, donde las bacterias dañinas crecen en exceso y causan un desequilibrio destructivo en el microbioma intestinal.

                            Esta combinación de efectos desencadena síntomas muy similares a los que experimentaría con la enfermedad celíaca o el gluten. intolerancia. Y dado que el glifosato (junto con otros pesticidas) contamina docenas de alimentos vegetales, no consumir gluten no puede solucionar todo el problema. Pero eso no significa que no se pueda arreglar.

                            A 3 -Plan de pasos para abordar el gluten y el glifosato

                            Dado que es muy difícil evitar por completo el gluten y el glifosato, ser proactivo es la mejor manera de protegerse. Con este sencillo plan de tres pasos, podrá minimizar los efectos del gluten y el glifosato, siempre que se cuelen en su dieta.

                            Paso 1: Desintoxicar

                            Para iniciar el proceso de curación, debe eliminar estas toxinas de su sistema. Aunque su cuerpo tiene su propio proceso de desintoxicación, necesita apoyo adicional para lidiar con la sobrecarga tóxica del gluten y el glifosato. Y debido a que su cuerpo ya está bajo estrés, desea usar desintoxicantes naturales, seguros y suaves que no sean duros para que su sistema los maneje. Al mismo tiempo, desea bloquear la absorción y el almacenamiento de cualquier toxina nueva. Para lograr esto, elija suplementos de este equipo de ensueño de desintoxicación de pesticidas:

                              La glicina (un aminoácido) compite con el glifosato y ayuda a evitar que se almacene en órganos y tejidos. La glicina también aumenta los niveles de glutatión, el “antioxidante maestro” que estimula el proceso de desintoxicación de su cuerpo. El colágeno es rico en glicina.

                            • El yodo bloquea las toxinas como el fluoruro y el cloro ide de ser absorbido por los tejidos, especialmente la tiroides. El quelpo es la mejor fuente de yodo biodisponible, con el beneficio adicional de unirse a las toxinas para una eliminación segura del cuerpo.
                              • El alginato de sodio (un extracto de algas) se une a toxinas como el glifosato en el tracto gastrointestinal para que se puedan eliminar de forma segura.
                              • La pectina cítrica se une a una variedad de toxinas ambientales y metales pesados ​​para reducir la carga tóxica del cuerpo.
                              • Paso 2: Reparación

                                Una vez que el gluten y el glifosato están fuera de escena, su cuerpo puede comenzar a concentrarse en la reparación. Esto implica reducir la inflamación y reparar el daño causado a los intestinos. Los suplementos para la curación intestinal incluyen:

                        El aceite de pescado, rico en ácidos grasos omega-3, reduce la inflamación sistémica. El aceite de pescado también ayuda a reparar la barrera intestinal lesionada.

                      • La pectina cítrica también ayuda a curar y restaurar la integridad de la barrera intestinal.
                        • La glicina posee fuertes acciones antiinflamatorias que ayudan a calmar y calmar el revestimiento intestinal.

                        Paso 3: Restaurar y revitalizar

                      • Una vez reparados los intestinos, puede centrarse en restaurar un microbioma intestinal bien equilibrado. Cuando su microbioma intestinal contiene una rica diversidad de bacterias beneficiosas, ayuda a calmar las respuestas autoinmunes y alérgicas al gluten. Al reponer y nutrir las bacterias probióticas, apoyará la desintoxicación saludable y la función del sistema inmunológico.

                        Lo mejor de todo es que un microbioma intestinal saludable puede ayudar a eliminar incluso los síntomas gastrointestinales más preocupantes provocados por gluten y glifosato. Restaura y revitaliza un intestino sano con:

              Probióticos: Reponen las bacterias beneficiosas y ayudan a desplazar las bacterias dañinas.

              Los probióticos también producen muchos compuestos curativos, incluidos los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que protegen y reparan la barrera intestinal.

                Prebióticos: Tipo de fibra dietética que nutre selectivamente las bacterias probióticas. Los prebióticos también suministran las materias primas para la producción de AGCC.

                  Pectina cítrica: estimula la proliferación de bacterias beneficiosas en el microbioma intestinal.
                    Digestivo enzimas: ayudan a descomponer los alimentos en nutrientes fáciles de absorber. La suplementación con pequeñas cantidades de enzimas digestivas ayuda a estimular su propia producción de enzimas naturales. Esto puede ser especialmente útil durante el proceso de recuperación, ya que la enfermedad celíaca puede interferir con la absorción de nutrientes.

                    Los datos emergentes sugieren que las cepas de trigo modernas pueden ser más dificultad para la digestión para muchas personas. Pero a medida que también aprendemos más sobre los impactos de los pesticidas y otras influencias en la salud del microbioma, es cada vez más claro que apoyar la integridad gastrointestinal y el equilibrio del microbioma desde múltiples ángulos es la clave para la salud a largo plazo en todos los niveles

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