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¿Tiene intoxicación alimentaria? Aprenda los signos

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Cada año, aproximadamente 48 millones de estadounidenses contraen intoxicación alimentaria. ( 1 ) Y aunque la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria causan molestias leves a moderadas, están lejos de ser inofensivas: 128.000 personas son hospitalizadas cada año y 3.000 personas mueren anualmente por intoxicación alimentaria.

Protéjase y proteja a su familia conociendo los signos de intoxicación alimentaria y acelere su recuperación si sufre un caso de intoxicación alimentaria con estos consejos y estrategias naturales.

Contenidos

¿Qué es la intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria, como su nombre indica, es enfermarse después de ingerir alimentos contaminados (incluso si los alimentos no lo hacen) no parece ni sabe ni huele como si fuera malo).

También conocida como “enfermedad transmitida por alimentos”, se puede clasificar en dos tipos: ( 2 )

  • Infección transmitida por alimentos causada por comer alimentos que se han contaminado con bacterias vivas.
    • Intoxicaciones transmitidas por alimentos causadas por las toxinas producidas por bacterias en los alimentos.

    No importa el categoría que le afecta, todos comparten los signos comunes de intoxicación alimentaria.

    Signos y síntomas

    Debido a que las bacterias o las toxinas de las bacterias se transportan al cuerpo a través de los alimentos, los síntomas de la intoxicación alimentaria se centran en el sistema gastrointestinal. Es por eso que uno de los signos más comunes de intoxicación alimentaria es Diarrea.

    Otros signos de intoxicación alimentaria incluir: ( 3 )

    • Calambres en el estómago
    • Dolor de barriga
    • Náusea
    • Dolor abdominal
      • Fiebre
          Vómitos

          • Fatiga general o agotamiento
          • Causas y factores de riesgo

            La bacteria de la salmonela es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria, ( 4 ) pero no es la única bacteria que puede estar al acecho en su comida. Los cinco grupos principales de bacterias detrás de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son: ( 5 )

              Salmonela

              y Campylobacter

            • Si come muchos huevos, carne o aves, corre el riesgo de contraer estas bacterias. Estas bacterias viven en el tracto digestivo de los animales, de ahí el mayor riesgo asociado con comer carne, aves y huevos (especialmente si la comida está poco cocida). También hay brotes ocasionales de verduras y frutas retiradas del mercado que han sido contaminadas por superficies sucias o heces de animales.

            • Clostridium perfringens
            • Puede encontrarlo en productos lácteos no pasteurizados o carnes crudas, así como en productos crudos que hayan tocado suelo desnudo. Los casos comunes de intoxicación alimentaria incluyen comer sopas o guisos a base de carne que no están refrigerados adecuadamente.


              1. Listeria

            Listeria fuentes incluir sin pasteurizar leche, quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada y fiambres (incluidos embutidos y salchichas).

                Staphylococcus aureus

            Si alguien está enfermo con una infección por estafilococos , las bacterias pueden terminar en los alimentos que tocó la persona enferma. Las comidas comunes que han causado brotes incluyen la ensalada de huevo sin refrigerar.

                  Escherichia coli (E. coli)
                1. La carne de vacuno rara, especialmente los productos de carne molida, es el principal riesgo de MI. coli . Puede extenderse a otros alimentos a través del agua sucia o superficies sucias.

                  Estos son solo algunos de los culpables más comunes. Hay cientos más, incluidos Vibrio vulnificus y hepatitis A.

                  Factores de riesgo adicionales

                  Además de comer o tocar alimentos contaminados, los detalles demográficos y de estilo de vida también pueden presentar riesgos adicionales. ( 6 ) Éstos incluyen:

                      Niños menores de 5 años. Su sistema inmunológico no se ha desarrollado lo suficiente para resistir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

                    • Adultos mayores de 65 años. No solo los sistemas inmunológicos de las personas mayores son menos resistentes, sino que los adultos mayores tienen más dificultades para recuperarse. Casi el 50 por ciento de los adultos mayores que se enferman requieren hospitalización.
                    • Mujeres embarazadas. El embarazo deja a las mujeres más vulnerables a bacterias específicas. Por ejemplo, una mujer embarazada tiene un riesgo 10 veces mayor de contraer listeria que una mujer que no está embarazada.

                    • ¿Cuánto tiempo se tarda en sufrir una intoxicación alimentaria después de comer? ¿algo?

                      Debido a que hay muchas bacterias diferentes que contribuyen a la intoxicación alimentaria, no hay una línea de tiempo clara o una respuesta a la pregunta: “¿Cuánto tiempo se tarda para que ocurra una intoxicación alimentaria? Sin embargo, en algunos casos, los signos de intoxicación alimentaria aparecen a las pocas horas de ingerir una comida. ( 7 )

                        ¿Cuánto tiempo dura la intoxicación alimentaria? ¿Cuál es el cronograma de intoxicación alimentaria?

                        La mayoría de las intoxicaciones alimentarias desaparecen en 48 horas, pero los signos de intoxicación alimentaria pueden durar hasta 10 dias.

                        Diagnóstico Qué ¿Qué haces si crees que tienes una intoxicación alimentaria?

                        Para diagnosticar si padece o no una intoxicación alimentaria, su médico le preguntará usted detalló preguntas sobre sus signos de intoxicación alimentaria, cuándo comenzó a experimentarlos y qué alimentos ha consumido comido recientemente. ( 8 ) Su médico puede hacer una evaluación física para evaluar cómo hidratado estás ( la deshidratación es una de las principales preocupaciones cuando se trata de enfermedades transmitidas por alimentos).

                        Si su médico desea más confirmación, puede realizar una serie de pruebas, como revisar sus heces para detectar parásitos , o realizar un análisis de sangre para asegurarse de que otra enfermedad o infección no esté causando los signos de intoxicación alimentaria.

                          Intoxicación alimentaria vs . gripe estomacal

                          Si se pregunta si es la gripe estomacal o la intoxicación alimentaria, no está solo. Es fácil confundir los dos, porque los síntomas de la gripe estomacal y los signos de intoxicación alimentaria son muy similares. Sin embargo, una de gripe estomacal (también conocido como virus estomacal o gastroenteritis viral) es causado por un virus, no una bacteria.

                          Dicho esto, en términos de gripe estomacal frente a intoxicación alimentaria, los síntomas, el tratamiento y el cronograma de las infecciones estomacales son en gran medida los mismos que los de los signos de intoxicación alimentaria. Por lo tanto, la distinción para la mayoría de las personas se vuelve borrosa. ( 9 )

                          Tratamiento convencional

                          La mayor parte del tiempo los casos de intoxicación alimentaria se resuelven por sí solos. El objetivo de la mayoría de los tratamientos convencionales es simplemente mantener a raya la deshidratación. ( 10 ) Debido a náusea y vómitos, muchas personas con intoxicación alimentaria pierden muchos líquidos y es la deshidratación resultante la que presenta problemas de salud adicionales. Es probable que su médico le sugiera descansar y aumentar la ingesta de líquidos a través de sopas, caldos, jugos y agua.

                          En casos más extremos, especialmente si los efectos secundarios aparecen como un efecto muy alto fiebre por intoxicación alimentaria o infecciones adicionales, su médico puede recetarle medicamentos para intoxicaciones alimentarias, como antibióticos. ( 11 ) Sin embargo, a falta de estos, la mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por alimentos pueden seguir su curso mientras el cuerpo se recupera naturalmente.

                          Formas naturales de facilitar la recuperación

                      Que es lo mejor remedio para la intoxicación alimentaria? Debido a que la intoxicación alimentaria debe seguir su curso, el objetivo es acelerar su recuperación y ayudar a aliviar los síntomas mientras los experimentas.

                            Manténgase hidratado con hierbas

                2. Debe beber muchos líquidos para facilitar la recuperación de la intoxicación alimentaria. Duplique los beneficios para la salud con hierbas infundidas en su agua.

                  Prueba el jengibre, por ejemplo. Sus beneficios contra las náuseas son tan pronunciados, desde las mujeres embarazadas ( 12 ) a los que se someten a quimioterapia ( 13 ) lo he usado para combatir las náuseas. Agregue un poco de raíz de jengibre fresco al agua caliente y disfrute. Los tés de menta o manzanilla también pueden ayudarlo a hidratarse mientras reducen las náuseas y los vómitos. ( 14 )

                1. Cambie su dieta

                Cuando experimente los síntomas de una intoxicación alimentaria y esté luchando contra las bacterias, no ejerza una presión innecesaria sobre el estómago y el sistema digestivo. Estos órganos ya están en peligro, y estresarlos aún más solo empeora sus síntomas y prolonga su recuperación.

                Piense en alimentos suaves y fáciles de digerir. Eso significa comidas más pequeñas, sin alimentos grasos o picantes y almidones adicionales.

                Relaja tus músculos

                La relajación muscular puede ayuda con todo, desde náuseas hasta calambres, y al relajar su cuerpo, puede entrar en un estado de descanso más profundo en el que su cuerpo puede recuperarse de manera más efectiva.

                Una técnica utilizada para combatir las náuseas, por ejemplo, es la relajación muscular progresiva (PMR). (15 ) Implica llevar su conciencia a sus diferentes grupos de músculos y tensarlos conscientemente y luego relajarlos. (dieciséis )

                Otros métodos para relajar los músculos y, potencialmente, aliviar los calambres y las náuseas relacionadas con la enfermedad, incluyen estiramiento lento, respiración profunda y meditación.

                      Refresque el aire con aromaterapia

                La aromaterapia se trata de despertar los sentidos y evocar ciertos sentimientos a través del poder del olfato. Durante siglos, los aceites esenciales se han utilizado para tratar todo, desde dolores de cabeza hasta mareos. Dependiendo de sus síntomas de intoxicación alimentaria, es posible que desee considerarlo.

                Por ejemplo, aceite de menta puede ayudar a reducir las náuseas y el aceite de romero puede ayudar a reducir la fatiga que viene con estar enfermo.

                    Enfoque en los electrolitos

                    Cuando pierde más líquidos de los que ingiere, como muchos personas que padecen una enfermedad transmitida por los alimentos, entonces corre el riesgo de sufrir una depleción de electrolitos .

                    Los electrolitos son compuestos que ayudan a conducir los impulsos eléctricos que su cuerpo necesita para enviar señales a través de su sistema nervioso para contraer los músculos, etc. Los electrolitos comunes incluyen calcio, sodio (sal), potasio y magnesio. Al aumentar sus electrolitos, mejora su hidratación porque estos los electrolitos ayudan a las células del cuerpo a equilibrar el agua. ( 17 )

                    Las formas naturales de hacer esto incluyen: ( 18 )

                        Bebiendo agua de coco
                          Agregar una pizca de sal a su bebida

                        • Rociar miel en tu té
                        • Prevención

                          Se estima que hasta el 85 por ciento de los casos de intoxicación alimentaria Las enfermedades pueden prevenirse con una manipulación, limpieza y lavado adecuadas de los alimentos y seguridad alimentaria en general. ( 19 ) Si desea evitar los desagradables síntomas de una enfermedad transmitida por alimentos, la limpieza debe ser lo primero en su lista.

                              Mantenga las cosas limpias

                          Las bacterias que causan la intoxicación alimentaria pueden sobrevivir en las superficies de la cocina mucho después de haber guardado los alimentos y pueden ser transferido con las manos o los utensilios sucios.

                          Antes de preparar alimentos o después de tocar alimentos potencialmente contaminados como carne cruda, lávese las manos. Para obtener los mejores resultados, lávese las manos durante 20 segundos o más. ( 20 )

                          Tampoco olvide las superficies de preparación de alimentos. Use agua caliente con jabón y lave regularmente sus encimeras, utensilios de cocina, cuchillos, tablas de cortar y cualquier otra cosa que entre en contacto con su comida.

                1. Mantenga las cosas separadas

                2. No todos los alimentos conllevan los mismos riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Evite la contaminación cruzada de sus alimentos manteniendo la carne cruda alejada de los productos agrícolas y los alimentos listos para comer. ( 21 )

                  Esto se extiende a su refrigerador: Las sobras, productos y otros recipientes deben mantenerse alejados de cualquier bandejas o recipientes que contengan huevos o carne cruda.

                  Finalmente, use cuchillos, sartenes, tablas de cortar y otros utensilios separados que estén reservados solo para carnes crudas. Para recordar esta regla, a algunas personas les resulta útil usar tablas de cortar rojas para las carnes y tablas de cortar verdes para los productos y otros alimentos.

                    1. Keep Things Hot

                      Muchas de las diferentes bacterias que causan intoxicación alimentaria mueren a cierta temperatura. ( 22 ) El objetivo es cocinar alimentos específicos a un punto de calentamiento en el que las bacterias son más probable que se contamine con morirá. Esto incluye:

                      • 145 F para cortes enteros de res, cerdo, etc. 160 F para carnes molidas.
                      • 165 F para todas las aves de corral.
                      • 165 F para las sobras.
                        • 145 F para pescado.
                              1. Mantenga las cosas frías

                                Bacterias que pueden causar alimentos El envenenamiento comienza a contaminar y propagarse a través de los alimentos cocinados en dos horas. ( 23 ) La refrigeración enfría los alimentos a una temperatura que es menos agradable para las bacterias. Siempre empaquete y guarde las sobras tan pronto como termine de comer, y si la comida se ha dejado en el mostrador por mucho tiempo, tírela.

                                1. Cambie sus ingredientes

                                2. Algunos alimentos tienen un riesgo mucho mayor que otros de portar bacterias que pueden enfermarlo. Considere reducir o eliminar las carnes rojas y las aves de corral. Por ejemplo, casi todas las aves de corral crudas tienen bacterias que pueden enfermarlo. ( 24 )

                                  Al reducir o eliminar la cantidad de carne que tiene en su hogar, reduce drásticamente su exposición a riesgos potenciales.

                                  Relacionado: Retirada del atún 2019: lo que necesita saber para mantenerse protegido

                                  Precauciones

                                  No existe tal cosa como, “Es solo un virus estomacal”. Preste mucha atención a sus síntomas si tiene un caso de sospecha de intoxicación alimentaria y asegúrese de beber muchos líquidos para prevenir la deshidratación.

                                  Debe hablar con su médico inmediatamente si sus síntomas progresan a un estado más grave, incluyendo :

                                    Fiebre de 101,5 grados Fahrenheit o más (que puede provocar otros síntomas, como mareos o visión borrosa )
                                      Signos de deshidratación , como sentirse mareado o no poder orinar mucho
                                        Diarrea que dura más de tres días
                                          Sangre en su diarrea o heces

                                        Si bien la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se resuelven solos, algunas personas requieren hospitalización y miles de personas mueren cada año. No tome los riesgos a la ligera. Si en algún momento está preocupado o tiene preguntas sobre lo que está experimentando, busque el consejo de un profesional médico de inmediato.

                                        Pensamientos finales

                                        Si usted es uno de los 48 millones de estadounidenses que se enferman por intoxicación alimentaria cada año, esto es lo que necesita saber:

                                      • Es causado por muchas bacterias diferentes, incluidas Salmonella y E. coli.
                                            Se puede clasificar como una infección (está enfermo por comer las bacterias en su comida) o una intoxicación (está enfermo por comer las toxinas producidas por bacterias en su comida).

                                                Los signos y síntomas incluyen na usea, diarrea, fiebre y fatiga.

                                                • Su médico puede diagnosticarlo mediante un examen y preguntas detalladas sobre sus elecciones recientes de alimentos.
                                                  • La mayoría de los casos simplemente deben seguir su curso, y los antibióticos rara vez se utilizan como alimento tratamiento de envenenamiento.

                                                  Algunas personas requieren hospitalización, pero si su médico dice que puede recuperarse en casa, algunos remedios para intoxicaciones alimentarias pueden ayudar a aliviar los síntomas y mejorar su salud a medida que se recupera.

                                                  6 formas naturales de ayudar a aliviar la intoxicación alimentaria Recuperación

                                                      Manténgase hidratado con hierbas que combaten las náuseas, como el té de jengibre o menta.

                                                    • Siga una dieta suave, que incluya comidas más pequeñas y sin grasas ni especias adicionales.
                                                    • Relaje los músculos para aliviar los calambres y las náuseas.
                                                    • Refresca el aire con aromaterapia. El aceite de menta puede reducir las náuseas y el romero puede combatir la fatiga.
                                                    • Aumente su consumo de electrolitos para mejorar su hidratación.
                                                      • Practique la seguridad alimentaria adecuada para prevenir una recurrencia de la intoxicación alimentaria. Esto incluye lavarse las manos y las superficies de la cocina, evitar la contaminación cruzada entre las carnes y otros alimentos, cocinar las carnes a la temperatura adecuada, enfriar las sobras de inmediato y reducir la ingesta de carne.